make vietnamese iced coffee, easy making in a minute

Vietnamese iced Coffee

I wish I could tell you that Vietnamese Iced coffee was so exotic, or ancient, or takes  haft of a day to make. It would take a better story ! The truth is, Vietnamese Iced Coffee is very simple but very refreshing and delicious ! There are only three ingredients:

1)    8-10 oz. strong, brewed Vietnamese coffee ( Daily Delight is perfect for this

2)    2 tablespoons (approx) sweetened condensed milk, brand is not important, find it in the baking aisle of every supermarket

3)    Ice

This is how to do it:

a)     Put the sweetened condensed milk in the Weasel Iced Coffee glass

b)    Pour coffee into the glass

c)     Use a long  spoon or chopstick and stir the milk into the coffee, alternatively( and more showy!) , put the lid on the cup, place your thumb over the sippy hole and shake the cup until the coffee and milk are blended ( make a great foam as well!)

d)    Add ice to fill the Cup

Note: you can substitute any creamer and any sweetener for the condensed milk. Sweetened condensed milk is popular tropical countries because it stores better than milk or sugar. Occasionally I will add a pinch of ground ginger or cinnamon for the variety

Got a recipe to share ? log in to our Facebook page and let us know !

how to make a cup of weasel coffee ? how to make iced coffee ?

Vietnamese iced Coffee

I wish I could tell you that Vietnamese Iced coffee was so exotic, or ancient, or takes  haft of a day to make. It would take a better story ! The truth is, Vietnamese Iced Coffee is very simple but very refreshing and delicious ! There are only three ingredients:

1)    8-10 oz. strong, brewed Vietnamese coffee ( Daily Delight is perfect for this

2)    2 tablespoons (approx) sweetened condensed milk, brand is not important, find it in the baking aisle of every supermarket

3)    Ice

This is how to do it:

a)     Put the sweetened condensed milk in the Weasel Iced Coffee glass

b)    Pour coffee into the glass

c)     Use a long  spoon or chopstick and stir the milk into the coffee, alternatively( and more showy!) , put the lid on the cup, place your thumb over the sippy hole and shake the cup until the coffee and milk are blended ( make a great foam as well!)

d)    Add ice to fill the Cup

Note: you can substitute any creamer and any sweetener for the condensed milk. Sweetened condensed milk is popular tropical countries because it stores better than milk or sugar. Occasionally I will add a pinch of ground ginger or cinnamon for the variety

Got a recipe to share ? log in to our Facebook page and let us know !

cafe chon vietnam o tren Tau Du lich ha long

Lâu nay, tín đồ cà phê trong nước, ngay cả cư dân thủ phủ cà phê là Buôn Mê Thuột, Dak Lak, khi nói đến cái tên "cà phê chồn" đều chỉ cho đó là truyền thuyết, ít ai dám mạnh miệng tuyên bố họ đã được mục sở thị hoặc thưởng thức cà phê chồn thứ thiệt.

Tuy nhiên, những người trong nghề khẳng định cà phê chồn Việt Nam là một huyền thoại có thật, và đắt đỏ vào hạng nhất thế giới. Ông Đặng Lê Nguyên Vũ, Giám đốc của hệ thống cà phê Trung Nguyên cho biết Trung Nguyên đã sản xuất thương hiệu cà phê chồn của riêng mình với tên gọi Weasel. Mỗi kg cà phê Weasel có giá 3.000 USD, cao hơn nhiều so với Kopi Luwak của Indonesia, được rao dưới 600 USD một kg.

Logo cafe chon tai Tau Du lich Ha Long 2012,

Một trong những lý do khiến cà phê chồn ngon vì con chồn thường chọn ăn quả ngon lành, chín mọng. Chồn bị "cưỡng bức" ăn hạt cà phê sẽ cho ra sản phẩm không được như chồn ngoài tự nhiên. Đội ngũ chồn ăn hạt và "sản xuất" phân hiện sống hoang dã rải rác khắp vùng Tây Nguyên như Buôn Mê Thuột, Kon Tum, Đắc Nông, với số lượng không nhiều như trước do nạn săn bắn."Sở dĩ cà phê chồn Việt Nam đắt vì quy trình sản xuất cầu kỳ và hoàn toàn thủ công", đại diện của Trung Nguyên giải thích. Khác với Indonesia, những người sản xuất cà phê chồn tại Việt Nam không nuôi nhốt chồn và ép chúng ăn cà phê sẵn có.

Nguyên liệu thô được thu mua với giá từ 1 đến 10 triệu đồng mỗi kg (tùy thuộc vào chất lượng hạt cà phê, thành phần lẫn trong phân) từ nông dân, thương lái. Sau đó, Trung Nguyên tiến hành sản xuất với nhiều tiêu chí cầu kỳ như thời gian từ lúc chồn cho ra sản phẩm đến lúc bắt đầu chế biến không nên quá 24 giờ, tiếp đến hạ thổ (đưa xuống lòng đất) 343 ngày. Khâu hạ thổ này rất quan trọng để cà phê phân rã vỏ một cách tự nhiên, thay vì dùng máy tách như thông thường.

Sau khi trải qua các công đoạn cầu kỳ như trên, cà phê Weasel có giá lên đến 3.000 USD một kg. Gói nhỏ 250g được bán ở 750 USD.

Tuy nhiên, kể cả những người có tiền cũng khó mà mua cà phê chồn Weasel vì mỗi năm Trung Nguyên chỉ sản xuất được từ 40 đến 50 kg. Do đó, sản phẩm này hiện chưa dành xuất khẩu mà chỉ bán ở số lượng nhất định theo đơn đặt hàng của các khách hàng VIP.

ha long bay cruise ship and weasel coffee party by Mr Phong

Vietnamese Drip Coffee and Vietnamese Dropping Coffee – Kopi luwak

Visitors to coffee shops in Vietnam know that Vietnamese-style coffee is sweet, unique and delicious. Our coffee supplier, Weasel Premium Vietnamese Weasel Coffees, based in San Franciso and Hanoi, has become world-famous for its fine coffees. The traditional Vietnamese metal coffee filters, or phin, are also becoming more widely available outside Vietnam. Now, everyone has the opportunity to brew their own cup of Vietnamese coffee at home.

At its simplest, Cà Phê Sữa Đá is made with finely ground Vietnamese-grown dark roast coffee individually brewed with a small metal Vietnamese drip filter (Cà Phê pha phin) into a cup containing ½ sweetened-condensed milk, stirred and poured over ice.

The small metal phin filter looks like a tiny cup and saucer. This is a three or four-piece item, consisting on the filter body itself, a metal Saucer that sits on top of the coffee cup, a press to tamp the coffee, and a lid to cover the phin

Following the Coffee phin instruction from weaselcoffees.com will help you produce a great cup of coffee!

How to Make Vietnamese Coffee

1. Put 2-3 teaspoons or rounded tablespoon of coarsely-ground coffee (about 20 grams) into the Vietnamese coffee maker filter body.
2. Gently shake the coffee to level it, then insert the press and tamp the coffee lightly. Leave the tamping device in place.
3. Pre-heat the cup with boiling water and sit the cup spanner or saucer on top of the empty cup. Sit the coffee filter chamber on the saucer.
4. Pour just 20 ml of boiling water into the filter and leave it until the coffee has absorbed the water. This is the secret step! If all the water is simply poured straight in, weak coffee will flow through the filter with lots of grounds. By allowing the coffee to swell and absorb the small amount of water first, a good cup is assured.
5. Once the first 20 ml of water has been absorbed, fill the chamber with boiling (not just hot) water and put the lid on to retain heat. Be prepared to wait 4-6 minutes for the water to drain through. Lift the unit to check after 3-4 minutes. You will have a great cup of weasel coffee after all water has been absorbed through coffee in the phin.

Enjoy !